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食品加工滾揉機為什么一定要真空的?

更新時間:2023-9-26 點擊:676次

在食品加工工業中,滾揉機用于腌制肉類、家禽和海鮮等食品過程中。但是,為了提高食品的質量、口感和安全性,許多都配備了真空功能。那么,為什么滾揉機需要真空?

1. 增加腌制效果

在腌制食品時,通過創建真空環境可以更好地讓腌制液滲透到食材內部。真空狀態下,氣壓降低,腌制液能夠迅速進入食品的纖維組織中,使其更均勻地被腌制。這樣可以大大縮短腌制時間,同時提高了腌制效果。

2. 改善食品質地

通過物理沖擊原理,讓食材在滾筒內上下翻動、相互碰撞、摔打。這一過程使得食材內部的肌肉組織得以改善,變得更加細膩和均勻。結果,食品的質地變得更好,更具嚼勁和口感。


 

滾揉機真空
3. 提高生產效率

真空功能不僅可以提高腌制效果,還可以縮短腌制時間。這意味著生產商可以更快地將產品送到市場,從而提高生產效率。這對于滿足市場需求和降低生產成本非常重要。

4. 增強食品衛生安全

在真空狀態下,細菌和氧氣的存在會大大降低,這有助于防止細菌污染和氧化作用,從而確保食品的衛生安全性。這對于生產需要長期儲存的食品尤其重要。

5. 保持食品的原汁原味

可以在腌制的同時保持食品的原始風味和口感。相對于傳統的腌制方法,真空腌制可以更好地保留食材的天然特性,使得食品更具吸引力。

食品滾揉機因為它結合了真空技術的優勢,可以顯著提高食品的腌制效果、質地、生產效率和衛生安全性。通過將真空引入滾揉過程,食品加工業得以生產出更美味、更安全的產品,滿足了現代消費者對高品質食品的需求。

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